Phoebe & Mama

中秋月餅-無油芝香月餅

這款月餅老人小孩都可以吃，沒有油也沒有額外加糖吃起來沒負擔，入口是芝麻的香氣，咬下去有著奶香伴隨地瓜以及南瓜香甜，軟軟糯糯，不甜不膩。

如果喜歡較甜的朋友可以淋上一點蜂蜜或楓糖，不要太多，一點點就能將味道提升另一個層次！

這個食譜總共做出21個喔！

✅食材

芋頭地瓜（紫地瓜）1斤

南瓜1斤（半顆）

糯米粉2碗（200g)

奶粉1碗（100g)

芝麻半碗

🔸做法

1.食材洗淨，南瓜地瓜削皮

2.地瓜切片裝盤，南瓜切塊裝碗公

3.電鍋倒入一杯水

4.南瓜放底下，上面放一雙筷子，再放上地瓜蒸

5.跳起悶半小時

6.地瓜、南瓜放涼一下，南瓜倒出水分

7.地瓜用叉子搗成泥

8.南瓜用叉子搗成泥

9.地瓜倒入一碗奶粉攪拌均勻

10.地瓜奶粉均勻後，倒入糯米粉揉成團（太黏就在加粉）

11.南瓜倒入糯米粉揉成團

12.芝麻倒入平盤

13.南瓜糰揉成小球約21顆

14.地瓜糰揉小球，壓平，包入南瓜球

（從旁邊慢慢把地瓜泥包覆南瓜，不要硬壓喔！）

15.包好的地瓜南瓜球，放於芝麻上輕壓成餅

16.上下周圍都要沾上芝麻，重複步驟至完成 

17.平底鍋開小火，不用倒油

18.慢火煎每五分鐘翻一次面，約煎20-25分鐘

19無油芝香月餅完成了

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